乌龙茶相关论文
以桂花、铁观音为主要原料，采用旋转锥体柱萃取技术（Spinning Cone Column,SCC）研制桂花乌龙茶饮料。以感官品质为指标，通过单因素试验......
为研究炒青工艺对铁观音感官品质的影响，获得最佳炒青工艺参数，文章对采用相同做青工艺的铁观音做青叶，设置不同炒青温度、不同投叶量......
为探究不同产地黄观音乌龙茶品质的差异，采用广泛靶向代谢组学及茶叶感官审评的方法，对云霄和武夷山生产的黄观音乌龙茶代谢物进行分......
为探究不同季节对茶树新品系‘606’乌龙茶品质的影响，本研究采用超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱（UPLC-QqQ MS）靶向代谢组学、顶......
本论文采用鲜叶冷浸提取液喷施、二次揉捻二次发酵、复合供氧、变温发酵等技术,研究提高红茶茶黄素含量的加工工艺;采用做青叶冷冻......
我国有着上千年的制茶、饮茶文化，随着社会经济的发展，茶叶市场快速兴起，茶叶生产企业越来越多，工业化生产对制茶工艺产生了很大影响。......
选取四季春乌龙茶与金萱乌龙茶为原料,采用热脱附联合气相色谱-质谱法分析其挥发性香气成分,对比两种乌龙茶的香气差异.结果表明:......
期刊
本研究以国家级品种水仙和武夷名丛金锁匙为试材,分析一种有机-无机复混肥对茶叶品质的影响.结果显示:施用该肥后茶树芽梢密度各处......
闽南乌龙茶作为半发酵工艺的茶叶,发酵度介于绿茶和红茶之间,既拥有绿茶的清新感和高香,又具备红茶的醇厚甘爽,风味游离在两大茶类......
本论文研究了不同泥料的紫砂壶与六大茶类的适配性。以三种不同泥料的紫砂壶及六大茶类中的代表性茶样为材料,模拟日常饮用场景制......
[目的]不同茶树品种制作的乌龙茶风味品质和内含成分具有明显差异.本研究结合非靶向代谢组学、化合物定量分析、多元统计学等方法......
武夷岩茶的制作工艺比较复杂,为了传承武夷岩茶文化,本文分析了武夷岩茶的加工工艺,并在传统制作工艺的基础上进行改进,为提高武夷......
【目的】分析不同品种及摇青强度对茶树叶片中脂肪酸含量的影响,为乌龙茶生产中品种及摇青强度与成茶品质的关系研究提供参考依据......
为探讨永春佛手茶提取物对溃疡性结肠炎的保护功能和关键功效成分，本研究采用三硝基苯磺酸（2，4，6-trinitrobenzenesulfonic acid，TNBS）诱......
做青是乌龙茶品质形成的关键步骤,而做青效果受多方面因素影响,包括做青机械的选择,做青强度的把控,以及做青环境中温湿度、空气流......
建立福建大田东方美人茶中芳樟醇类含量的检测方法.样品采用全自动凯氏定氮仪蒸馏,经乙酸乙酯萃取,气相色谱-质谱联用技术测定.在0......
《香港华字日报》是晚清民国时期该地区著名的商业报纸.本文通过对该报1898-1923年间刊载的有关茶业原始资料的爬梳和研究,希望能......
新品系\'606\'是由黄旦自然杂交后代单株选育而成的茶树新品种,加工乌龙茶香气持久,品种风格独特,制优率高.为了解新品系\'6......
光照是乌龙茶采后加工过程中最早接收到的外源信号因子,并且日光萎凋是保证乌龙茶优良风味品质形成不可缺少的过程。逆境胁迫下,植......
为揭示适制乌龙茶和绿茶品种鲜叶的基本生化特性,本文对集中种植的10个乌龙茶品种和10个绿茶品种春季和秋季鲜叶(一芽二、三叶)进......
为了研究烘焙对茗科1号乌龙茶美拉德反应基础物质及酚类的影响,试验以茗科1号足火后茶样为材料,设1因素(温度)4水平+2因素(时间、......
本试验设计不同修剪高度机剪试验,比较春茶后不同深度机剪处理对鲜叶产量、芽梢质量、茶叶品质的影响效应,以研究筛选出利于机采树......
本文利用建始县1959～2008年的气候资料对富硒乌龙茶进行相关分析,筛选出影响茶叶产量的三个主要因子,即气温、降水量、日照时数等;......
本文以清香型乌龙茶为原料,采用均匀设计方法对乌龙茶样进行焙火处理。用固相微萃取(SPME)装置萃取其挥发性组分,通过气相色谱、气......
试验采用高香优质的乌龙茶新品种白芽奇兰,同批采摘的鲜叶为材料,设定两种环境即人工环境(控温、控湿)和自然环境进行做青,每个阶......
以武夷肉桂品种鲜叶为原料，通过3种做青强度对做青过程中香气组成的动态变化进行GC/MS检测。结果表明，己醛、正戊醇、芳樟醇氧化物Ⅰ......
乌龙茶等发酵性茶类的起源漫长而久远，史籍中相关记载成为了人们溯源的焦点，并由此引起了有关乌龙茶、红茶历史及两茶先后之争议。笔......
选用不同遮荫度的遮阳网覆盖茶园,探讨夏季茶园遮荫的生理生化效应及其对乌龙茶生长、产量和品质的影响.结果表明:1)遮荫处理的夏......
茶叶因制造过程发酵程度不同而分为不发酵茶、部分发酵及全发酵和后发酵等几个类别,乌龙茶属部分发酵茶类.依产地,分福建、台湾、......
黄旦、铁观音和本山茶园覆盖遮荫试验的结果表明：遮荫可以显著提高夏、暑乌龙茶的品质，明显降低酚氨比值，优化儿茶素组分和香气组分。......
目的：通过调查饮乌龙茶人群中GIN患者中医证型分布特点及检测GAS、EGF,以了解乌龙茶对GIN患者中医证型分布及GAS、EGF分泌情况的影......
采用HS-SPME-GC-MS、GC-O对白叶单枞茶、金萱、铁观音、黄金桂4个乌龙茶进行香气成分测定，结果显示白叶单枞茶主要香气成分是芳樟醇......
利用同步热分析仪研究了安溪铁观音、黄金桂、水仙、白芽奇兰等10种福建乌龙茶的热分解过程,试验条件为升温速率10K/min、从室温至......
本文以安溪铁观音为试验材料,从香气的感官审评和香气组分分析两方面比较包揉、压揉两种造型工艺对毛茶香气品质的不同影响.感官审......
1970年以后乌龙茶成为日本颇有名气的茶叶,目前在中国,也越来越受到人们的喜爱.明代一般饮用散茶,将散茶冲泡在茶壶里饮用.因为人......
文本介绍了福建乌龙茶、绿茶品种资源分布、收集保存及选育情况,并对乌龙茶的主要农艺性状进行了论述.针对福建省茶叶品种结构存在......
选择12个代表性的乌龙茶品种(种质)作为供试材料,基于SPME-GC-MS方法获得香气物质表型数据,探索乌龙茶核心种质构建技术流程.当取......
为了解无糖茶饮料贮藏期间风味品质和功能性成分的劣变情况,本文对无糖乌龙茶饮料室温避光贮藏期间的理化成分和感官品质进行了研......
